香水百合是百合中的女王，它的花瓣上没有斑点是纯白的，在我国被视为吉祥之花，百合谐音百年好合，婚礼上经常会见到它们的身影，香水百合的则象征着伟大纯洁的爱，人们都希望新人们能够白头偕老天长地久。

关于香水百合也有一些凄美的传说，第一个传说是亚当和夏娃受到蛇的诱惑后偷吃了禁果，被上帝赶出了伊甸园，夏娃悔恨后流出的泪水落到地上就变成了白色的百合花。在德国也有一个关于香水百合的故事，在哈尔兹山区住着一个女孩叫爱丽丝，一天劳莫保大公路过那里看到爱丽丝以为是仙女下凡，于是仗着自己有钱有势邀请爱丽丝和他一起回城，爱丽丝不愿意，可是这位大公不肯罢休，拉着她不放，爱丽丝惨叫着并祈求神保佑她，忽然一阵神风刮过爱丽丝不见了，而站过的地方长出了一株百合花，就是现在的香水百合。

香水百合洁白无瑕在西方被视为圣洁的象征，公元1000年以前以色列的国王就用百合花做寺庙柱顶的装饰，用来象征基都教的神圣与高贵。